Рецепт шоколадной основы для торта под мастику

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт шоколадной основы для торта под мастику
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт шоколадной основы для торта под мастику

Полный рецепт

Switch to English sign up. На всякий случай, зачем нужно покрывать торты кремом перед тем, как обтягивать мастикой? Всё просто — любая мастика чрезвычайно чувствительна к влажности, и если Вы нанесёте её на прямо на пропитанный корж или на сметанный крем, например, то она поползет и отслоится. Поэтому обязательно выравниваем торт, если собираетесь его обтягивать. Какие торты можно обтягивать мастикой: Отдельное внимание нужно уделить тортам с нежным воздушной структурой три шоколада, птичье молоко и т.

Но если Вам это катастрофически необходимо, то такому торту нужно предварительно придать жёсткость. Например, вокруг такого нежно торта можно сделать корзинку из тонкого бисквита, обмазать его кремом под мастику и после обтягивать.

рецепт шоколадной основы для торта под мастику

Помните, что суфле не должно соприкасаться с мастикой, в противном случае она может начать таять. При выравнивании торта — спешка не лучший помощник. Лучше сделать всё в три этапа: Чем нельзя обмазывать торт перед обтяжкой: От них мастика точно потечёт. Чем же выровнять торт: Их рецепты мы и приготовили для вас. БЕЛКОВЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ 8 белков гр.

Берем белки и сахар, выливаем в миску и ставим на водяную баню, нагревая на слабом огне, пока не растворится сахар. Только растворился сахар — снимаем с огня и остужаем. Взбиваем тем временем гр. Масло должно быть очень хорошим и качественным! Остывшие белки с сахаром взбиваем до плотных пиков. Масса должна увеличиться в 1, раза. Взбиваем крем, пока он не начнет блестеть. Из предложенного количества ингредиентов получается примерно 1,2 кг. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ На граммов добела взбитого масла сливочного добавить гр.

рецепт шоколадной основы для торта под мастику

Важно не перебить масло! Как только оно посветлело, стало кремовой консистенции — взбивать достаточно. Сгущенка быть должна комнатной температуры, чтоб при постепенном добавлении масло от холода не свернулось.

Этот крем прекрасно застывает, подходит для основы под мастику для обтяжки тортов и для расположения на нем фигурок. Рекомендуется добавить половинку плитки растопленного но не горячего! Лучше горького, тогда вкус шоколада будет более выраженным. ГАНАШ Этот ганаш делается из шоколада и сливок. Он очень хорош для выравнивания торта, а так же под обтяжку мастикой. На нем мастика не тает. Такой крем-ганаш можно сделать из трёх сортов шоколада: Соотношение сливок к шоколаду: Мелко порубить шоколад 2.

Довести в антипригарной кастрюльке сливки до кипения. Как только сливки закипели — снять их с огня и закинуть в них нарубленный шоколад, все хорошенько перемешать. Потом взять миксер и хорошо взбить сливки с растаявшим шоколадом до однородной массы. Накрыть кастрюльку с шоколадными сливками пленкой, опустив пленку до самой жидкости чтобы не образовывалась корочка. Ставим на ночь в холодильник. Делать ганаш нужно предварительно, лучше на ночь.

рецепт шоколадной основы для торта под мастику

Like Show likes. Вот хочу попробовать торт Лего. А можно же ганаш между коржами тоже? Like 1 Show likes. Миляуша , конечно если сделать его погуще. Амалия , как сделать кондитерскую картошку. Мария , остатки бисквита взбить миксером или блендером добавить сгушенку или остатки ганша, консистенция должна получится как пластилин очень мягкий.

Видео рецепт

торты из мастики для детей фоторецепты

как приготовить из маршеллоу мастику видио

Поделиться:
Похожие рецепты
  • арахисовый торт рецепт
  • рецепт торт бисквитный сметанный без картинок
  • как приготовить клубничьный торт
  • как испечь наполеон торт старый рецепт
  • торт песочные коржи с черносливом рецепт
  • торт клубничный поцелуй рецепт оригинальный

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лиана из Беата says:

      а я бы убрал лимон.и добавил свежего тимьяна.фото действительно очень вкусное

    • Индивидуалка Рената из Дарья says:

      Здравствуйте Администратор. Я смотрела много сайтов с рецептами, но "застряла" на вашем. Это -нечто. Всё просто, доступно,красиво,вкусно. Глядя на ваши рецепты, хочется готовить и готовть, и удивлять своих гостей и близких. Огромное Вам спасибо за это.

    • Индивидуалка Полина из Леля says:

      RT @a_onegin: #cooking Пост в кулинарном блоге: Как взять от этой весны всё: http://t.co/cSFmBL8lkG

    • Красотка Мария из Алина says:

      а вообще очень интересный рецепт…обязательно приготовлю

    • Индивидуалка Сюзанна из Лина says:

      Как же это вкусно!!! Администратор, спасибо!!! Не перестаете нас радовать новыми рецептами.