Рецепт шарлотки без соды

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт шарлотки без соды
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт шарлотки без соды

Пошаговая готовка

Шарлотка — простой, вкусный, и потому самый популярный десерт. Многие считают ее калорийным блюдом, но на самом деле в граммах этой выпечки содержится всего калории. А польза яблок и других фруктов, которые входят в состав пирога, окупает все.

Классический рецепт шарлотки включает в себя добавление соды. Она дает пирогу подняться, выглядеть празднично. Однако употребление соды запрещено людям с высоким артериальным давлением, заболеваниями желудка. Поэтому лучше приготовить пышную шарлотку без соды. Рецепт не ограничен точными пропорциями, что позволяет менять их по своему желанию. Начинать приготовление шарлотки с яблоками следует с теста. Рецепт пирога без соды и разрыхлителя требует тщательной подготовки муки. Если она хранится в закрытом контейнере, то перед началом работы встряхните его несколько раз для получения рассыпчатой муки.

рецепт шарлотки без соды

После этого возьмите сито и просейте ее в сухую тару. Чем выше вы будете держать сито, тем больше мука наполнится кислородом, и в результате вы получите пышное тесто. Чтобы не рассыпать, положите под миску пергамент или любой чистый лист бумаги. В конце работы просто соберете с него просыпавшуюся муку и отправите ее обратно. Повторите процедуру два раза — это избавит муку от всех комков и придаст пирогу с яблоками воздушности. Следующий важный шаг в замесе теста для выпечки без соды — яйца.

Главное, не пластиковую, потому как пластмасса препятствует хорошему вспениванию яиц. С помощью ножа разбейте скорлупу и аккуратно отделите белки от желтков. Если яйца только что из холодильника, подождите пару минут, пока они нагреются до комнатной температуры, иначе не сможете получить хорошую пену.

рецепт шарлотки без соды
История рецепта! Рецепт шарлотки был придуман кулинарами Великобритании еще в XVIII веке. Появилось данное блюдо благодаря очень низким ценам на яблоки в королевстве. Назван десерт в честь супруги британского короля Георга III, которую звали Шарлотта Мекленбург-Стрелиц.

Белки вылейте в глубокую емкость, добавьте в них пару капель лимонного сока или лимонной кислоты и тщательно взбивайте до образования густой пены. Для этого можете использовать кухонный венчик или миксер.

Затем, не переставая взбивать, вылейте к смеси желтки и высыпьте сахар тонкой струйкой. Следите, чтобы частицы сахара равномерно растворялись. Взбивайте массу до тех пор, пока она не будет плотной и однородной. Теперь самое время добавить в яичную массу просеянную муку. Это следует делать небольшими порциями, используя столовую ложку. Сначала перемешивайте ингредиенты ручным венчиком или ложкой, затем переходите к миксеру. Следите, чтобы мука не превратилась в один большой комок.

По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану. Когда вы используете рецепт без соды и разрыхлителя теста, строго следуйте инструкции. Иначе шарлотка получится рыхлой, и выглядеть будет непрезентабельно.

рецепт шарлотки без соды

Промойте их под проточной водой, протрите бумажным полотенцем. Если кожура фрукта очень жесткая или имеет дефекты, очистите ее. Разрежьте яблоки на две части и удалите сердцевину с семенами. После чего продолжайте нарезать на мелкие тонкие дольки. Когда начинка будет готова, смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Можно присыпать боковые стенки панировочными сухарями. Тесто взбейте еще раз миксером, половину выложите в форму.

Видео рецепт

шарлотка с яблоками классический рецепт фото

как приготовить шарлотку в мультиварке пор шагово в фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печенье с прослойкой рецепт
  • пенье миккимаус рецепт печенья
  • самой простой домашней рецепт печенья
  • рецепт дрожжевых пирожков с картошками в духовке
  • рецепт торта домик из печенья
  • рецепты печенья с творогом простые диетические

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Венера из Лада says:

      Cкажите, пожалуйста, у меня нет лисичек, но есть сушенные белые грибы или шампиньоны....Что лучше использовать??

    • Индивидуалка Анна из Нора says:

      ваше любимое печенье(без изюма и сухофруктов)

    • Красотка Инга из Нонна says:

      Администратор, а сколько штук у Вас получилось их этого количества теста?

    • Красотка Аза из Марта says:

      Я вообще абажаю чечевицу, поэтому суп просто абалденный с нее получается! я такой же готовлю :)

    • Индивидуалка Света из Мирра says:

      Здравствуйте, Администратор.
      Подскажите, пожалуйста, если готовить белый бисквит, количество какао необходимо заменить на такое же количество муки.
      Заранее спасибо.