Рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану

Полный рецепт

К этому рулету предлагаю 3 варианта заварного крема и ягоды годжи для украшения. Понадобится силиконовый коврик — размером 25х35 см. Длина рулета получается 25 см. Белки отделяем от желтков. Два желтка выливаем в отдельную кастрюльку с толстым дном — мы будем варить в ней крем. Ягоды годжи заливаем водой минут на 20, даем набухнуть, затем нужно выложить их на полотенце и промокнуть.

Покажу первый вариант, про второй и третий расскажу в конце поста. Нам понадобится сковорода с хорошим желательно толстым дном. На ней обжариваем сухое молоко, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Процесс не долгий, но требующий участия, так как молоко прилипает ко дну и образует комочки. Убираем сковороду с огня.

рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану

В кастрюлю с желтками добавляем молоко желательно точно г , заменитель сахара, тщательно перемешиваем и просеиваем обжаренное сухое молоко. Комочки сквозь сито протираем ложкой. Ставим на средний огонь и активно перемешиваем, чтобы крем не пригорел.

Здесь очень важна аккуратность — если крем пригорит, его можно будет только выбросить. Чтобы не рисковать — можно делать это на водяной бане либо покажу еще способ ниже. В результате варки на плите получается очень пенистая масса, средней густоты. Нужно дать ей охладиться до комнатной температуры — она загустеет. А пока — перейдем к бисквиту. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем смесь желтка и мягкого творога.

рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану

Перемешиваем, стараясь, чтобы белки не осели. Выкладываем тесто на силиконовый коврик, разравниваем ложкой, не доходя до края 5 мм. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Сильно румяная корочка нам не нужна. С помощью лопатки снимаем бисквит, перекладываем на чистое полотенце и сворачиваем в трубочку. Вместе с полотенцем — это важно. Пусть рулет полежит, остынет, станет мягким. Если крем уже остыл, можно развернуть бисквит, переложить его на досточку, ножом подравнять края и смазать обильно кремом.

Дать минут 5 постоять и свернуть рулет, не очень плотно, чтобы крем не вытекал. Сверху рулет смазать тем же кремом, края бисквита измельчить и использовать как посыпку. Украсить ягодами годжи и поставить пропитаться в холодильник хотя бы на пару часиков. В холодильнике крем еще густеет. Второй и третий варианты крема готовятся аналогично, только сухое молоко не нужно обжаривать.

А если у Вас есть мультиварка или пароварка — процесс варки крема становится намного проще. Желтки, молоко и все остальные ингредиенты крема тщательно перемешиваются в подходящем контейнере. В мультиварку наливаю воду, мл и ставлю контейнер. В конце перемешиваю — крем готов. В микроволновке, думаю, аналогичное можно проделать, но у меня ее нет, что и как не подскажу. Впрочем, как и все остальные, представленные на сайте. Страдаю страшно от отсутствия в доме силиконового коврика и сухого молока.

рецепт куриного рулета с отрубями по дюкану

А молоко сухое чем-то можно заменить? Ну не водится оно у меня. А низкокалорийного десерта хочется до жути. Елена, рецепт просто супер, нужно брать на вооружение. Эх, как же все таки хорошо готовить, а затем выкладывать его в своем блоге, чтобы и другие это оценили. Виктория, надеюсь, дневную норму по кук.

Видео рецепт

вкусные рулеты из лаваша рецепты с пошаговым фото

самый вкусный рецепт рулета

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бутерброды с хлебцы рецепт
  • зелёные помидоры закуска быстрый рецепт
  • праздничные бутерброды с семгой пошаговые рецепты с фото
  • шаурма с корейской морковкой и капустой с колбасой рецепт
  • как сделать красивые бутерброды рецепты
  • рецепт закуски салата из фасоли и овощей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анастасия из Алла says:

      андрей, вопрос уточните, пожалуйста. Где “был”? Неужто в ролике?

    • Красотка Берта из Берта says:

      solglasna, koment. cherez raz, po blatu

    • Индивидуалка Оксана из Эдита says:

      Последние полгода только ваш сайт в закладках,уже много сделала с вашей помощью.А рецепты с тыквой(такой полезной)-вообще шедевры!;)

    • Индивидуалка Римма из Дайна says:

      Откровенных фобий наверно нет. Но я бы не стал есть сырую речную рыбу, сырую красную рыбу, сырую свинину, курицу. Не стал бы пробовать некоторые блюда народов Крайнего Севера типо копахельма и т.п. ну, наверно, мясо приматов) если уж совсем сдаваться в экзотику. Все остальное, включая насекомых, не откажусь)

    • Индивидуалка Ангелина из Рената says:

      Добрый день, скажите пожалуйста чем можно заменить ликер "амаретто"? спасибо.