Рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар
Также с этим блюдом желательно попробовать салат гранатовый браслет рецептклассический. Они великолепно дополняют друг друга.

рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар

Полный рецепт

Вряд ли автор классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и… вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него не много: Именно они являются основными составляющими настоящего Цезаря, а не курица, как многие думают.

Но если бы у Кардини нашлись куриные грудки, он обязательно отправил бы их в этот салат. Белый хлеб очистить от корочки и порезать на кубики размером примерно 1 сантиметр, затем выложить на противень и подсушить в не слишком горячей духовке. В глубокую сковороду налить растительное масло, положить измельченный чеснок. Как только кусочки потемнеют, снять их со сковороды и выложить в масло сухарики. Обжарить до золотистой корочки, выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар

Куриное филе натереть солью и обжарить до готовности, затем остудить и порезать тонкими пластинками. Листья салата порвать руками, сыр нарезать тонкими пластинками. Помидоры черри разрезать на четыре части.

Выложить в салатник все ингредиенты, слегка встряхнуть, чтобы они перемешались, и сразу же подать на стол. Майонез подать отдельно, чтобы каждый едок мог добавлять его по вкусу.

рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вместо куриного филе для приготовления салата "Цезарь" можно взять подкопченный лосось, семгу или креветки, тоже получится очень вкусно. Куриные грудки натрем солью и смесью из разных перцев. Накроем пленкой и уберем в холодильник на несколько часов мариноваться. В сковороде разогреем мл оливкового масла. Бросаем туда раздавленный или порезанный зубчик или два чеснока и обжариваем до едва золотистого цвета. Чеснок вынимаем и выкидываем.

Если чеснок передержать в масле, то появится неприятный запах. Подсохший батон или пшеничный багет нарежем небольшими кубиками. Если не лень, то можно предварительно обрезать корочку. Обжарим кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Чесночные сухарики и особенная заправка — это то, что делает эту закуску именно салатом Цезарь. Куриное филе обжариваем на раскаленной сковороде до готовности, около минут с каждой стороны. Можно обжаривать как половинки грудки, так и нарезать курицу на тонкие полоски.

Крышкой курицу не накрывать, иначе она даст сок и грудки будут не такими нежными, как нам нужно. Классический соус для Цезаря содержит вустерский соус, но можно его заменить анчоусом с сахаром и лимоном.

рецепт классического соуса для салата цезарь мировой повар

В ступке перетираем филе одного анчоуса, ползубчика чеснока, несколько горошин черного перца, полчайной ложки сахара и щепоть соли. Добавляем туда же три яичных желтка и перемешиваем. Продолжаем по капельке добавлять масло и взбивать его вилкой в эмульсию.

Видео рецепт

рецепт цезарь из морепродуктов

рецепт салата цезарь с сыром фета

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат вітамінний рецепт
  • рецепт салат с пиченки
  • как приготовить салат шуба на продажу
  • крабовый салат рецепт классический с соленым огурцом и кукурузой
  • салат лисий хвост рецепт с курицей
  • салат курица с ананасами луком маринованным курица рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инга из Яна says:

      Очень необычный и вкусный салатик!!! Люблю авокадо и салаты с ним. Больше всего - салат авокадо с семгой (авокадо, семга, рукола, перец болгарский, мед лимон и горчица) и салат с авокадо, тунцом и ананасами (консервированные ананасы, консервированный тунец, чери, соломка, лимон, салат и базилик, соус). Теперь еще один рецепт в копилку. Спасибо)))

    • Индивидуалка Валерия из Иветта says:

      Спасибо за рецепт!!!

    • Красотка Иветта из Джульета says:

      получается очень нежное и деетическое

    • Индивидуалка Майя из Леся says:

      Дома есть все ингредиенты, завтра же приготовлю :)

    • Красотка Сюзанна из Доминика says:

      Выпускаем продукт, например кусочки сельди не в масле как обычно, а в легком соусе типа «дрессини». За счет заливки калорийность снижается. Что бы выгодно отличаться на полке и привлечь покупателей, рисуем на этикетке стройную девушку, пишем «диетический продукт», «способствует похудению», ставим значок «Омега 3» – и вот она радость женщины! Селедка от которой худеют!