Рассол для сала рецепт с луковой шелухой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рассол для сала рецепт с луковой шелухой
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рассол для сала рецепт с луковой шелухой

Пошаговая готовка

Засолка сала в луковой шелухе: Он позволяет за короткий срок получить вкусный и полностью готовый продукт. К тому же он приобретает яркий, оранжево-коричневый цвет и внешне напоминает копчености.

А если добавить немного жидкого дыма — то от такого сала вообще будет сложно оторваться. Ну, где у нас шелуха? Сало можно брать свежее или уже лежавшее в заморозке. Конечно, свежий продукт ценится больше. Но варка в луковой шелухе — это отличный способ использовать то, что лежит без надобности.

рассол для сала рецепт с луковой шелухой

Кусочки промывают, шкурку зачищают. Если не удается счистить повреждения или кровяные пятна, синяки, то лучше срезать. Шкурку удалять нельзя, она будет держать кусок. Обычно сало отваривают в луковой шелухе с водой. Также добавляется соль, специи, ароматные травы, кладут жидкий дым, имитирующий аромат копченостей. Затем кусочки оставляют остывать в отваре, чтобы они приобрели более насыщенный цвет и просолились внутри. Затем отправляют на хранение. Удобнее всего герметично обернуть каждый кусочек фольгой и положить в морозилку.

Там продукт отлично сохранится месяца. Не всякая шелуха годится для варки. Сало очень хорошо впитывает ароматы. Поэтому верхнюю шелуху, пропитанную остатками почвы лучше не использовать для варки.

рассол для сала рецепт с луковой шелухой
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Иначе после приготовления у продукта будет неприятный привкус. Выбираем чистую, гладкую, не гнилую шелуху. Ее хорошенько промоем, и только после этого будем использовать. Обычно в рецептах количество отмеряют горстями. Горячий способ приготовления сала в луковой шелухе позволяет уже на следующий день полакомиться ароматной закуской. Готовится легко, а получается вкусно и красиво.

Еще один плюс — продукт получается мягким и нежным. Кусочки сала сразу нарезаем нужным для нас размером, промываем, и поставляем пока в стороне.

Кладем шелуху в кастрюлю, добавляем воду, провариваем 2 минутки. Добавляем соль, кидаем лавровые листочки. Можно добавить и перчик горошком. Перемешиваем и погружаем ранее приготовленное сало. Теперь его нужно проварить минут. Кто любит мягкое сало, тот варит дольше. Для более жесткого продукта и похожего на соленое сало, достаточно 10 минут. Чтобы сало не всплывало на поверхность, можно поставить на него кастрюльку меньшего диаметра с грузом.

рассол для сала рецепт с луковой шелухой

После варки, не удаляя груза, выключаем и оставляем остывать на 10 часов. Достаем кусочки, выкладываем на бумажные полотенца, даем жидкости стечь. Зубки обчистим, измельчим и перемешаем со смесью перцев. Но можно использовать и один вид, также подойдет специальная приправа для сала. Натираем кусочки ароматной смесью, заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку.

Видео рецепт

простой рецепт салат помидоры огурцы

салат рецепт грудка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • корейский салат из мясо с соевым соусом рецепт
  • салат с королевскими креветками и рисом простой рецепт
  • крабовый салат рецепт с картошкой и кукурузой
  • как приготовить говяжье сердце салат
  • салат листовой рукола рецепты салатов
  • как приготовить салат из топинамбура и вареной фасоли

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анита из Эльвира says:

      Молодцы, оперативно работаете ! Удачи!

    • Индивидуалка Нина из Наталия says:

      Очень красиво и интересно хочется сделать ! Браво !!!!!

    • Красотка Эдита из Сюзанна says:

      С Наступающим!!!!

    • Индивидуалка Александра из Лола says:

      Все как всегда великолепно браво вам"! Я готовлю такое блюдо и знаю что оно очень вкусное! Рекомендую на ужин для романтического вечера в жаркую погоду индейка легкая и полезная! Можно добавить к базилику огурчик или маринованный грибочик и еще к этому блюду можно подать вкусный соус например цезарь или что нить в этом роде.

    • Красотка Виктория из Таисия says:

      Я, конечно, падка на экспериенты, но не до такой степени!!! Из всего меню смогла бы попробовать только маринованную грушу с вербеной! Ну и травы с бульоном тоже наверняка сгодились бы для ужина) Все остальное – слишком экстравагантно! Не только для РФ, но и для Копенгагена)))