Показать рецепт салата цезарь

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

показать рецепт салата цезарь
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

показать рецепт салата цезарь

Полный рецепт

Это было в конце х годов прошлого столетия. В наше время, к сожалению, Цезаря уже не было, но когда мы заказали салат Цезарь, к нашему удивлению и радости к столу подъехала тележка, с разложенными на ней всеми продуктами для салата и вёз эту тележку шеф-повар ресторана. То, что было дальше, я описываю ниже, в рецепте.

К сожалению я ничего этого не смог сфотографировать. Постараюсь описать как можно более подробно. Ещё раз он подчеркнул, что торопиться нельзя. Движения должны быть плавными и медленными, чтобы не повредить листья. Салат мешаем прихватывая листья снизу двумя приборами и как бы подбрасывая немножко вверх. Салат можно есть руками, но вилка и нож могут понадобиться, чтобы собрать сухари. Конечно я думаю, что всё это шеф проделал для ресторанного пафоса, но порядок сборки салата именно такой.

показать рецепт салата цезарь

Если вы перевернёте листья не дважды, а трижды, я думаю, ничего страшного не будет. На сковороде нагреваем немного растительного масла и кладём обжариваться куриную грудку. Сильно зажаривать грудку не надо, иначе она станет сухой и невкусной. Обжаривать надо до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны. Пробуйте на готовность, если нож входит мягко и сок светлый, значит всё нормально.

Ставим вторую сковороду на плиту, наливаем немного масла и высыпаем жариться грибы до готовности. Тем временем делаем соус. В стакан блендера выкладываем анчоусы, нарезаем мелко и отправляем туда же чеснок. На маленькой скорости измельчаем чеснок и анчоус. Добавляем майонез и нужно всю эту массу измельчить. Не взбивайте долго блендером, иначе у вас начнётся разделение майонеза на масло и другие ингредиенты. Нам нужен наш цельный майонез. Получаем однородную массу соуса. Салат нарезаем, как нарезаем капусту, а потом соберите нарезанные перья в кучку и разрежьте их пополам, чтобы не были очень длинные.

показать рецепт салата цезарь
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

На холодную тарелку выкладываем нарезанный салат, сверху выкладываем кусочки куриной грудки, на них добавляем грибы и всё укрываем листьями салата. Я специально дал вам самое распространённое количество на 4 порции.

Это намного удобнее и понятнее. Нарезаем багет на средние кусочки. Сковороду ставим на средний огонь. Поплыл приятный чесночный аромат, чеснок убираем и высыпаем нарезанный хлеб. Когда сухарики начнут румяниться, их надо немного посолить для придания лучшего вкуса. Когда они хорошо подрумянятся, снять с огня, отставить в сторону остывать. Всё время помешивайте и наблюдайте за сухариками. Они очень быстро могут сгореть. Яйцо кладём в небольшую ёмкость и заливаем кипятком. Держим ровно 1 минуту, кипяток выливаем, а яйцо заливаем холодной водой, чтобы остановить варочный процесс.

Яйцо вынимаем из воды и разбиваем в чашку блендера, добавляем туда же очищенных 2 зубчика чеснока, 2 ст. Не солим, у нас солёные анчоусы. После взбивания можете попробовать и добавить соли, немножко снова взбить.

показать рецепт салата цезарь

Взбиваем до однородного состояния. Выливаем оставшийся соус, можете вылить меньше, по вкусу, сверху украшаем сухарями и нарезаем тонкими пластинами, можно картофелечисткой, сыр. Листья моем, даём стечь через сито, тщательно просушиваем салфетками и ставим в холодильник. Салат собирается перед подачей на стол.

Видео рецепт

тв еда ру рецепты цезарь

рецепт домашнего цезаря

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат из кальмаров с чесноком рецепты по шагово
  • крабовый салат рецепт с картошкой и кукурузой
  • острый салат из стручковой фасоли рецепты
  • рецепт салат с пиченки
  • салат с копченой курицей помидоррецепты
  • салат шумахер рецепт добрый эль

  • 5 Комментариев
    • Красотка Иветта из Наталия says:

      очень вкусная закуска. делаю уже давно. дабавляю ещё мелко перезанные кубики брынзы..и соус делаю: оливковое масло+соевый соус+ уксус бальзамик, и потом просто спрыскиваю перец (слегка совсем чтоб не был такой интенсивный вкус)

    • Красотка Леся из Лидия says:

      Вот собираюсь в Литву на праздники. Посоветуйте что попробовать там (может бывали или слышали)

    • Красотка Лиана из Беата says:

      Если вы хотите кому-то ответить – не нужно никаких “To”, просто нажмите “Ответить” рядом с именем комментатора.

    • Красотка Стелла из Лиза says:

      А сколько выходит готового майонеза из этой порции продуктов?

    • Индивидуалка Оия из Варвара says:

      Уважаемая Anna Israel скажите а где вы берете веточки укропа и листья хрена в Израиле?я не нашла.чем их можно заменить?