Как приготовить солянку на второе из капусты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить солянку на второе из капусты
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить солянку на второе из капусты

Полный рецепт

Солянка из капусты считается традиционным русским блюдом, причем, на протяжении многих веков его поклонниками был не только бедный люд в деревнях, но и высокого чина вельможи, не брезговал блюдом и царский двор. Солянка — не только вкусное яство, но и весьма полезное, в капусте содержится большое количество витамина С, калия, фолиевой кислоты и магния. Медики утверждают, что люди, которые едят много солянки, редко страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поклонники данного блюда всегда находятся в тонусе.

Солянку готовят из свежей или кислой капусты, подготовка продуктов во многом зависит от характера блюда. Завзятые кулинары уверены, что основой солянки является бульон, как правило, он состоит из мясного, рыбного или грибного навара и огуречного рассола, так что его следует приготовить в первую очередь на 1,5 литра бульона следует взять 1,5 стакана рассола. Солянка вовсе не обязательно должна быть жирной и наваристой, предлагаем так называемый диетический вариант с грибами. Капусту шинкуем и складываем в кастрюлю, добавляем воду, 1 ложку сливочного масла, уксус.

как приготовить солянку на второе из капусты

Тушить на огне в течение 45 минут. Лук измельчить, грибы и огурцы нарезать на небольшие кусочки. Грибы и лук обжарить на растительном масле, не забывая в процессе термической обработки поперчить и посолить. Томатную пасту добавляем в капусту за 15 минут до готовности блюда, туда же отправляем измельченные огурцы, сахар, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом, переложите половину тушеных овощей, сверху разместите слой грибов, закройте его вторым слоем овощей. Чтобы в процессе запекания солянка покрылась хрустящей корочкой, посыпьте ее панировочными сухарями и сбрызните растительным маслом. Поставьте в разогретый духовой шкаф на 30 минут. В сельской местности солянку готовили чаще всего из кислой капусты и свиного сала, предлагаем один из вариантов солянки по-деревенски.

как приготовить солянку на второе из капусты

Капусту отжимаем, чтобы в ней не осталось много рассола, не присутствовал насыщенный кислый вкус. Мелко нарезаем лук, обжариваем его на свином сале, сюда же добавляем специи, капусту, томатную пасту, лавровый лист, все это томим не небольшом огне. Огурцы очищаем от кожуры и семян, добавляем к капусте, когда та станет довольно мягкой. Кладем нарезанную на небольшие кубики грудинку. Обжаренную на раскаленной сковороде муку смешиваем с теплым мясным бульоном и заливаем солянку.

Продолжаем томить блюдо на небольшом огне еще минут. Подается солянка на стол заправленная черным молотым перцем и посыпанная измельченной зеленью. Капуста, баклажаны, помидоры — чем не состав для полезной и вкусной солянки? Поверьте, данное блюдо придется по вкусу вашим гостям и домочадцам…. Говядину измельчите и обжарьте на растительном масле, затем добавьте в сковороду воду чтобы мясо полностью находилось в жидкости , тушите на небольшом огне до момента, пока говядина не станет мягкой.

Чтобы ушла горечь из баклажанов, их следует помыть, затем удалить края, разрезать продольно, посолить половинки плодов и оставить на полчаса. Тертую морковь и измельченный лук обжарьте на растительном масле, добавьте к ним помидоры измельченные, без шкурки и томатную пасту. Порежьте баклажаны на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Смешайте все ингредиенты и добавьте в ним мелко нашинкованную капусту, посолите солянку, накройте сковороду крышкой, тушите до полной готовности, периодически помешивая, чтобы блюдо не пригорало.

как приготовить солянку на второе из капусты

Если жидкость быстро испариться, можно добавить кипяченой воды. Подают солянку с баклажанами и помидорами на стол порционно, предварительно посыпав зеленью. В солянку из капусты хозяйки при отсутствии мяса или грудинки часто добавляют вареную колбасу или сосиски, блюдо получается вполне съедобным. Шинкуйте капусту, кладите ее в глубокую сковороду, в которую предварительно было помещено 3 столовые ложки растительного масла, добавьте немного воды, накройте крышкой, тушите на небольшом огне, периодически помешивая.

Видео рецепт

рецептовощной солянки в мультиварке

оригинальный рецепт овощной солянки с мясом в мультиварке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулинария бабушки эммы видео рецепты как готовит харчо
  • суп из шпината турецкий рецепт
  • суп с плавленным сыром рецепт без моркови
  • рецепт картофельного супа на говяжьем бульоне
  • рецепт горохового супа с кроликом для ребенка
  • суп с шампиньоны рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Рина из Оксана says:

      Ой какая вкуснота, давно уже хочется что-нибудь такое из тыквы сделать, а вот как раз и рецепт подходящий, спасибо!

    • Красотка Виктория из Ирина says:

      Подскажите пожалуйста, а где смотреть способ приготовления постного теста, по ссылке мне опять открывается рецепт пирога. Если я правильно понимаю, то как обычное дрожжевое.

    • Красотка Майя из Вероника says:

      что такое канеллони у нас в Казахстане я нигде не встречала чем их можно заменить?.

    • Индивидуалка Эллина из Ева says:

      Как минимум красиво и аппетитно выглядит.

    • Красотка Надежда из Дина says:

      Ваш сайт - просто находка для таких "чайников", как я :))) Спасибо Вам огромное!!! А по поводу такой пухленькой яичницы, могу поделиться советом. Можно воспользоваться специальным кольцом, но так как у меня нет такого, я беру ломтик хлеба целый, вырезаю аккуратно мякоть (квадратом, прямоугольником, кругом или даже сердечком) и разбиваю яйцо в вырезанное отверстие. получается ровная, аккуратная глазунья.