Трухлявый пень с вареньем рецепт фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

трухлявый пень с вареньем рецепт фото
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

трухлявый пень с вареньем рецепт фото

Полный рецепт

Приготовить домашний торт Трухлявый Пень с вареньем на кефире меня попросила читатель сайта Елена. Выражаю Вам свою благодарность за эту идею, поскольку мы получили море удовольствия! Это сытный, в меру сладкий пирог-кекс, щедро пропитанный сметанным кремом, благодаря чему он и превращается в шикарный 4-ярусный торт.

Тесто по классическому рецепту торта Трухлявый Пень замешивается на кефире с добавлением варенья без косточек. Что примечательно, в составе теста вообще нет жира - ни растительного масла, ни сливочного - только форма им смазывается. Благодаря варенью коржи приобретают необычный тёмно-бежевый оттенок, хотя какао в его составе нет.

трухлявый пень с вареньем рецепт фото

Из-за этого интересного цвета тортик и получил своё название, а ещё - из-за рыхлой структуры коржей. После пропитки и промазывания сметаной, когда мы стали нарезать тортик, он прямо в руках стал крошиться - но это нас не расстроило, а наоборот, привело в восторг: Прям на глазах рассыпается, а что, так и надо! Крохкость достигается благодаря большому количеству разрыхлителя или соды в тесте, который реагирует с кисломолочным продуктом - можно замесить тесто не только на кефире, но и на кисломолочной закваске как я , ряжанке или простокваше.

Вот только йогурт не знаю, как себя поведёт: В процессе поиска рецепта я выяснила, что, помимо классического, существует и другой вариант - торт из рулетиков с сухофруктами, тоже очень интересный и красивый. А ещё есть пирожные "Пенёчки"! Они уже давно имеются на сайте - заходите посмотреть и попробовать.

трухлявый пень с вареньем рецепт фото

И бывает ещё и третий рецепт торта "Пенёк" - бисквитный, очень интересный по технологии - корж намазывается кремом и сворачивается рулетом. Но это - в следующий раз, а сейчас давайте испечём классический торт Трухлявый Пень. Я пекла в форме 17 см, коржи получились небольшие по диаметру, но высокие - для пенька самое то, ведь он узкий и высокий.

Если взять форму чуть больше, коржи получатся меньше по высоте, зато быстрее пропекутся. Вместо разрыхлителя можно взять пищевую соду - 2 чайных ложки. Варенье подходит любое без косточек. Чтобы торт вышел не чересчур сладким, лучше выбирать варенье с кислинкой: Наш торт - пополам на черносмородинном и черничном варенье.

Так как ягоды были не варёные, а просто протёртые с сахаром, отчего припас довольно сладкий 2 части сахара на 1 часть ягод , то я уменьшила количество сахара в тесто с 1 стакана г до г. И замесила тесто пополам на муке и пшеничной из спельты полбы , она имеет подходящую бежевую окраску и очень полезна.

трухлявый пень с вареньем рецепт фото

В оригинале сметаны требовалось мл, и её нужно было держать в марле, чтобы получить более густой крем. Крем получился нормальный по густоте - и обсыпка хорошо держится, и коржи отлично пропитываются. И ещё немного сметаны осталось в пачке. Взбиваем яйца с сахаром до пышности - около 2 минут миксером на небольшой скорости, до тех пор, пока масса увеличится в раза и станет воздушной.

Видео рецепт

рецепт варенья смородины

как приготовить варенье желе из черной смородины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • выпечка с абрикосовым вареньем рецепты
  • как приготовить пасту гои к использованию
  • лечо мой повар рецепты
  • рецепты с зеленых помидоров приправы
  • лечо мой повар рецепты
  • как приготовить кролика в аджике

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алина из Алиса says:

      Вместо плавленного сыра, можно добавить сливочный сыр.

    • Индивидуалка Анита из Берта says:

      a kak mogno soxranit rezept v "zakladki"???

    • Индивидуалка Нина из Виолетта says:

      Идея отличная, спасибо!

    • Красотка Агния из Полина says:

      спасибо

    • Индивидуалка Инара из Зинаида says:

      чистокровными бывают лошади…