Безе в духовке рецепт на 5 белков

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

безе в духовке рецепт на 5 белков
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

безе в духовке рецепт на 5 белков

Полный рецепт

Все рецепты , Выпечка , Сладкая выпечка. Безе или меренга — это яичные белки, взбитые с сахаром в крепкую пену и подсушенные в духовке. Безе — вкусняшка, с которой ничто не сравнится. Оно хорошо само по себе с чашечкой кофе или чая.

Рецепт приготовления безе достаточно прост, но, несмотря на это, безе большая капризуля — то ему сахар не такой, то белки не хотят взбиваться, то вдруг оно не сохнет, а плавится в духовке.

безе в духовке рецепт на 5 белков

Я расскажу о том, как избежать неприятностей и ошибок в приготовлении безе. Руководствуйтесь ею при выборе количества выпечки. Для удобства обычно берут 4 белка и стакан сахара, но я выбрала для себя пропорцию с тремя белками, так как из этого количества ингредиентов получается взбитая белковая масса как раз для одного противня небольших безешек. Конечно, на один противень можно разместить и четыре взбитых белка, но тогда безе будут более крупные. Пропорция орехов такая же, как сахара.

Делать это нужно в конце взбивания. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите на белок — он должен лежать вокруг желтка твёрдым упругим кольцом, а не растекаться жидкой лужицей. Именно из таких белков получается безупречное безе. У холодных яиц белок легче отделяется от желтка и быстрее взбивается. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить.

безе в духовке рецепт на 5 белков

Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим. Отделите желтки от белков. Это удобно сделать с помощью специального разделителя для яиц или переливая желток из одной половины скорлупы в другую.

Можно просто вылить яйцо в руку и пропустить белок между пальцами. А ешё можно приготовить Горячий шоколад с желтком — очень вкусный, согревающий напиток. Взбейте белки миксером минуты. Начните с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Для лучшего результата некоторые кулинары рекомендуют добавить в белки перед взбиванием щепотку соли или капель лимонного сока я не добавляю.

После того, как сахар полностью добавлен, взбивайте 6- 7 минут. Возможно вам понадобится больше или меньше времени — зависит от мощности миксера. Если вы решите добавить орехи, то сделайте это сейчас.

безе в духовке рецепт на 5 белков

С помощью ложки выложите безе на противень. Вы можете переложить взбитую массу в кондитерский мешок и выдавить безе с помощью различных насадок, придав им желаемую форму. Я предпочитаю не делать лишних движений и выкладываю безе ложкой. Мне нравятся эти бесформенные кусочки, каждый их которых получается неповторимым и в готовом виде очень напоминает фигурки Нэцкэ — миниатюрную японскую скульптуру из костей или клыков животных.

Видео рецепт

торты пироги с безе фото рецепт

безе классический рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шоколадные вафли в электровафельнице рецепты с фото
  • творожные пончики рецепт во фритюре
  • бисквит шоколадный рецепт для детей
  • как приготовить яблочный мармелад на зиму
  • рецепт приготовления сырников
  • ютуб рецепт сырников

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лидия из Диана says:

      salat dejstviteljno o4enj vkuskij!!!

    • Красотка Надежда из Инга says:

      Просто супер!!! Очень вкусно!!! Хоть и пыталаь варить гнездышки в сковороде, все равно развалились, но ничего. Для соуча взяла большие мидии, креветки и украсила королевскими креветками, мелко порезала помидорки, ченочок, добавала кинзы и 2 ст.ложки кетчупа просто обалденно! Полила этим соусом макароны, с пальчиками скушать можно.

    • Индивидуалка Роксана из Кристина says:

      Спасибо,очень простой рецепт кекса,попробую завтра испеч.

    • Индивидуалка Каролина из Агата says:

      Только-что испекла!Получился точно как на фото.Правда по ходу дела пришлось спасать пирог-тесто получилось жирным и никак не хотело выпекатся,борты стекли а тесто вздулось одним большим пузырем(хотя перед выпечкой проткнула тесто вилкой в разных местах).Пришлось достать полуготовый корж,по горячему ложкой поставила борты,еще проткнула вилкой и в духовку на максимальный жар.А в остальном все получилось.Дети остались довольны!!!А они еще те гурманы!

    • Индивидуалка Эдита из Розалия says:

      какая прелесть! что-то новенькое, обязательно попробую! учитывая что компоненты все очень подходящие! спасибо большое за рецепт и за такую красоту! вы просто волшебница!